做法如下：

1.准备材料：斋外斋山水嫩豆腐1盒、葱、姜、蒜、火腿、蟹黄酱、蟹肉、海鲜汁、鸡精、白糖。

2.嫩豆腐取掉包装盒切小块备用。

3.起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，倒入火腿丁翻炒，加入蟹黄酱炒香，倒入蟹肉丁，再倒入少许水，适量海鲜汁、鸡精、白糖煮开。

4.下入豆腐，盖上锅盖焖五分钟，蟹黄焗豆腐就完成了。