可以磨原因是铬钢菜刀的硬度相对较高，可以通过磨刀石或者磨刀器进行磨削，使刀刃重新变得锋利。

磨刀是保持菜刀锋利的重要方法，定期磨刀可以延长菜刀的使用寿命，提高切菜效率，保证食材的质量和口感。

因此，建议定期对越南铬钢菜刀进行磨刀，保持刀刃锋利。