洋粉是一种烘焙中常用的成分，它可以增加面团的弹性和稠度，制作出更加松软的面包和糕点。

要制作洋粉，可以将小苏打和酸类粉末混合在一起，比例为1：2。酸类粉末可以选择柠檬酸、酒石酸等。混合后会产生气体，这时候洋粉就制作完成了。洋粉可以在制作面包、饼干、蛋糕等甜品时使用，但要注意不要添加过多，以免影响食品口感。