在珠海咸淡水钓鱼，可以选择以下几种饵料：

肝味冷冻饵：这是专门用于咸淡水钓鱼的饵料，尤其是针对罗非鱼等鱼类。

虾类：咸淡水区域内的虾类是丰富的食物来源，因此使用虾肉或者虾米做饵料也是一个不错的选择。

蚯蚓：蚯蚓是钓鱼的传统饵料，适用于多种鱼类，包括鲫鱼、鲤鱼等。

玉米：使用新鲜玉米做饵料，对于大型鱼类如草鱼、青鱼等有很好的吸引力。

此外，也可以根据目标鱼种的不同选择特定的饵料。例如，钓鲈鱼可以选择小鱼、小虾、沙蚕等；钓罗非鱼则可以使用肝味冷冻饵或者鸡肠等。同时，使用酒米打窝也是一个不错的选择，可以吸引多种鱼类。

总之，选择合适的饵料需要根据实际情况而定，建议在出钓前了解当地钓点的情况，咨询当地钓友或者渔民，以获取更准确的信息。