材料：
1. 猪肉 (里脊肉或者猪柳肉) - 200克
2. 猪肝 - 150克
3. 红椒 - 1个
4. 青椒 - 1个
5. 葱姜蒜 - 适量
6. 辣椒粉 - 适量
7. 料酒 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 白胡椒粉 - 适量
10. 鸡精 - 适量
11. 鸡蛋 - 1个
12. 生粉 - 适量
13. 花椒粉 - 适量
14. 食用油 - 适量
步骤：
1. 把猪肉切成薄片，猪肝切成小块，加入一勺料酒、适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 把葱姜蒜切末，红椒和青椒切成块备用。
3. 锅中烧热食用油，将腌制好的猪肉片加入锅中快速炒熟。
4. 炒熟的猪肉片捞出备用。
5. 在同一个锅中继续加热食用油，将葱姜蒜末放入炒香。
6. 加入切好的红椒和青椒块一起翻炒。
7. 加入切好的猪肝块，炒至猪肝变色。
8. 加入适量盐、辣椒粉、料酒和鸡精调味。
9. 加入刚才炒熟的猪肉片，翻炒均匀。
10. 拌入适量花椒粉提味。
11. 最后加入一个鸡蛋，炒匀。
12. 在炒好的烂肉酥肝上撒上适量生粉，翻炒均匀，让其外表变得炸酥。
完成！现在您可以享用正宗的烂肉酥肝了。这道菜的口感酥脆，味道鲜美，非常适合配米饭食用。