冬季是鲢鳙鱼的最佳收获季节，做一份爽口美味的鲢鳙鱼不仅可以增加节日的气氛，也是自己亲手制作的乐趣。

首先将鲢鳙鱼剖开去骨，切成块状；将葱姜蒜切碎后和料酒、盐、鸡精等调味料混合，抹在鱼块表面入味；用热油炸至表面金黄酥脆，盛出后放入预热好的烤箱烤15-20分钟即可完成。此方法不仅简单易学，而且能充分保留鱼肉的鲜美口感，值得一试。