嘎嘎虾的做法相对简单，用干净的虾去须壳洗净沥干水分，加入生抽、料酒、蒜蓉、姜蓉、盐、胡椒粉等调料腌制约15分钟，备好蛋液和面粉，先裹上蛋液，再沾上面粉，下锅炸至金黄酥脆即可。此外，可以加入自己喜欢的口味调料进行调味，例如麻辣、香辣等等，增加嘎嘎虾的口感层次。做嘎嘎虾时还需要注意炸的时间，不宜过长或过短，才能保证虾的外酥里嫩，口感极佳。