经典的烟花品种包括但不限于以下几种：

1. **鞭炮**（Firecrackers）：小型的爆竹，常用于庆祝活动中制造热闹气氛和驱邪避凶的传统习俗。

2. **二踢脚**（Double Crackers / Rockets）：又称双响炮，点燃后先在地上爆炸一次，然后飞上空中再炸响一次。

3. **旗火**（Rocket Fireworks）：一种类似火箭形状的烟花，升空后会在空中绽放出五彩斑斓的花朵图案。

4. **喷花类烟花**（Fountain）：地面燃放，烟火向上喷射形成连续不断的火花瀑布或者各种图案。

5. **旋转类烟花**（Catherine Wheel）：点燃后会在地面上快速旋转并发射彩色火星或光点。

6. **礼花弹**（Aerial Shells）：大型高空烟花，升空后在空中绽放成大型的、多层结构的焰火图案，如菊花、牡丹等。

7. **罗马烛光**（Roman Candle）：垂直发射，持续燃烧并向空中喷射一连串的小型爆炸球体。

8. **组合烟花**（Multi-shot Aerials）：也称为“组合盆花”，一次性可以连续燃放多个小型烟花，构成绚丽多彩的空中画面。

以上都是传统和常见的经典烟花品种，具体种类随着烟花制作技术和设计不断创新，还会有更多新颖独特的品种出现。