冬天的花店可以采取一些策略来经营。首先，可以提供适合冬季的花卉和植物，如圣诞红、银柳等。这些花卉可以用于装饰室内空间或作为送礼的选择。

其次，可以开展一些促销活动，吸引顾客前来购买。比如，可以推出特价商品、组织花艺课程或举办花卉展览。

此外，与其他商家合作也是一个好主意，比如与婚纱店合作推出冬季婚礼套餐，或与咖啡馆合作推出搭配鲜花的特色饮品。最后，要注意提供优质的客户服务和保持良好的店面形象，以增加顾客的满意度和忠诚度。