首先，新生刚刚来到学校，对食堂的环境和食物质量还不太了解，可能存在不适应的情况。

其次，开学第一周通常是学校最忙碌的时候，食堂人流量大，排队时间长，可能会浪费学生宝贵的时间。

此外，开学第一周还是适应新环境的过程，学生可能需要时间来适应学习和生活的节奏，因此选择在外面就餐可以减轻压力，更好地适应新的学习生活。

最后，开学第一周还可以借此机会与新同学一起外出就餐，增进彼此的了解和交流。总之，不吃食堂是为了适应新环境、节约时间、减轻压力和促进交流。