牛街的牛羊肉主要来源于以下几个地区：

新疆、内蒙古、青海、宁夏等地。

澳大利亚、新西兰、加拿大等国家。

内蒙古的特定牧养场，尤其是锡林郭勒盟的定点牧场。

河北省三河市大厂回族自治县的牧养场，特别是李旗庄。

山东、河北及北京附近的一些清真牧场。