客家年货中的一些油炸小吃包括：

1. 油炸麻圆：用糯米粉和花生馅制作的球形小吃，油炸后外皮金黄酥脆。

2. 油炸薄饼：类似于煎饼，但更薄更酥，油炸后香脆可口。

3. 油炸红糖粿：用糯米粉和红糖制作的小吃，油炸后甜香可口。

4. 油炸面窝：用面粉和酵母制作的面团，油炸后蓬松酥脆。

5. 油炸荷包蛋：将鸡蛋裹上面粉和调味料，油炸至金黄色，外酥内嫩。

6. 油炸芋头球：将芋头捣成泥，制成球状，油炸后外脆内软，香甜可口。

这些油炸小吃通常在客家年货中非常受欢迎，口感香脆美味，适合与家人朋友一起分享。