是的，东莞社保可以选择三险单建。三险指的是养老保险、医疗保险和失业保险。
对于灵活就业人员来说，可以选择只参加其中的基本养老保险和基本医疗保险，即三险单建。不过，选择这种方式参保，无法享受到生育保险和工伤保险的待遇。
同时，三险单建与五险合建是两种不同的参保方式。五险合建是指同时参加基本养老保险、基本医疗保险、生育保险、工伤保险和失业保险，这种方式能够享受到更全面的社保待遇。
因此，选择三险单建还是五险合建，需要根据个人的实际情况和需求进行决策。如果对生育和工伤保障有需求，建议选择五险合建；如果主要关注养老和医疗问题，且希望减轻缴费负担，可以选择三险单建。