贵州省肇兴侗寨特产是当地特色牛肉干、腊肉、自制辣椒酱。侗寨牛肉干是用当地散养的牛做为自然风干，别有一番风味。腊肉和辣椒酱也是一绝，别的地方没有那么好吃。