苏州禁摩但还能看到摩托的原因可能有以下几点：

首先，苏州对摩托车的通行有一定的限制，并非全面禁止。虽然中心城区以内区域全天禁止二、三轮摩托车、轻便摩托车通行，但非禁摩地区仍允许摩托车通行。因此，在非禁摩地区，人们仍然可以看到摩托车在道路上行驶。

其次，苏州市对于摩托车的管理政策并非一成不变。随着时间的推移和交通状况的变化，政策可能会进行调整。因此，在某些情况下，即使存在禁摩政策，也可能因为政策调整或特殊需求而允许部分摩托车在特定区域或特定时间通行。

此外，一些特殊情况下，如紧急救援、公安执法等，摩托车可能因其机动性和灵活性而被允许在禁摩区域通行。这些摩托车通常属于特殊部门或机构，并配备了相应的标识和许可。

最后，需要注意的是，尽管存在上述原因，但驾驶员在驾驶摩托车时仍需遵守交通规则和禁令标志。如果违规将摩托车驶入禁摩区，将被视为交通违法行为，可能会受到相应的处罚。

综上所述，苏州禁摩但还能看到摩托的原因是多方面的，包括政策调整、特殊需求以及特殊部门的通行需求等。然而，无论何种原因，驾驶摩托车都应遵守交通规则和禁令标志，确保道路交通安全。