乙炔是一种高度易燃的气体，在使用和储存过程中必须严格控制其容量和储存条件。根据国家安全生产法规定，乙炔储罐的存量不得超过5000升，且每个储罐体积不得超过2.5m³。此外，储存乙炔时还需满足以下条件：必须避免氧气进入，避免与其它可燃气体混合，储罐和管道必须耐震、耐腐蚀、有良好的通风条件。任何超过以上安全标准的存储容量都会增加安全事故的风险。因此，乙炔的最大允许储存量是按照国家法规进行严格管理的。