辣白菜烧牛丼饭的具体做法如下：

1.水烧开后加入肥牛，捞出过冰水。

2.油开后加入洋葱炒香，再下辣白菜。

3.加入肥牛后放清酒、味淋、酱油、白糖、黑胡椒与韩式辣酱，翻炒后大火收汁。

4.最后铺在白米饭上即可。