华为Mate 40和Mate 40 RS都是华为公司的旗舰手机，拍照表现都非常出色。然而，Mate 40 RS是Mate 40系列的高端版本，具有稍高的配置和更先进的相机技术。因此，从理论上讲，Mate 40 RS的拍照性能应该更强。

Mate 40 RS配备了一颗5000万像素的主相机，具备超感光传感器和光学防抖技术；以及800万像素长焦相机、1200万像素超广角相机和3D深度传感器。而Mate 40则配备了5000万像素主相机、1200万像素超广角相机和800万像素长焦相机。

这两款手机的摄像头配置基本相同，但是在一些细节上，特别是软件算法和处理性能方面，Mate 40 RS可能会稍微优于Mate 40。而且，Mate 40 RS作为高端版本还具备更豪华的外观设计和更大的存储空间。

然而，实际拍摄效果还是要根据个人喜好和使用习惯来决定。如果你对摄影要求较高，可以考虑选择Mate 40 RS，但若预算有限，Mate 40也是一款非常出色的手机。最好的方式是到实体店或者查看专业摄影评测来了解更多关于它们的拍照性能。