小黄鱼是石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。它的体型与大黄鱼相似，但头较长，眼较小，鳞片较大，背鳍起点之前隆起，体侧中部有4～5条黄色纵带，尾柄细，尾鳍楔形。小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种重要的经济鱼类。在中国，小黄鱼在渤海、黄海、东海、南海均有分布，但产量最大、品质最好的主要在东海和南海。