材料：
- 猪里脊肉或者瘦肉 150克
- 豆皮（豆腐皮）2张
- 青红椒各1个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精或味精（可选）少许
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉、胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 豆皮切成宽条，青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末备用。
3. 热锅倒油，油温5成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 接着加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 当青椒丝变软时，将炒好的肉片重新倒入锅中。
7. 加入豆皮条，快速翻炒均匀。
8. 调入适量的盐和少许白糖提鲜，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增味。
9. 炒至所有食材完全混合均匀，豆皮变软即可出锅。
这道菜色香味俱全，豆皮的软糯与辣椒的微辣以及肉片的鲜嫩相结合，非常下饭。