玉米芽菜是一道美味且营养丰富的菜品，其口感清香，非常适合搭配米饭食用。以下是玉米芽菜的一种常见做法：

首先，准备好新鲜的玉米芽菜，将其洗净备用。同时，准备好一些红辣椒和芽菜，将辣椒洗净并切碎。

接着，热锅加油，待油热后下姜蒜炒香。然后，加入准备好的芽菜，翻炒几下，使其充分吸收姜蒜的香味。

随后，将玉米芽菜加入锅中，继续翻炒，使其与芽菜充分混合。此时，可以加入切碎的红辣椒，增添一些辣味和色彩。

在炒制的过程中，根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味。最后，将炒好的玉米芽菜装盘，即可享用。

需要注意的是，芽菜本身带有一定的咸味，因此在加盐时要适量，以免过咸影响口感。同时，加入辣椒可以增加开胃的效果，使这道菜更加美味可口。

除了炒制外，玉米芽菜还可以尝试其他的烹饪方式，如凉拌、煮汤等，根据个人喜好和口味进行选择。不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味，可以根据自己的喜好进行尝试和创新。

总之，玉米芽菜是一道美味且营养丰富的菜品，其做法简单多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新和美味。