鲜肉糯米肠是一道美味可口的传统中式小吃，下面是制作鲜肉糯米肠的步骤：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 糯米：250克

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将糯米提前浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

2. 香菇洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

3. 在一个大碗中，将猪肉馅、香菇碎、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精混合均匀，腌制15-20分钟。

4. 取一块保鲜膜，将腌制好的猪肉馅放在上面，然后将糯米均匀地铺在肉馅上。

5. 将保鲜膜卷起，用手轻轻揉搓，使糯米和肉馅充分混合均匀。

6. 将卷好的糯米肉馅切成适当大小的段，然后用牙签或棉线固定住。

7. 烧一锅开水，将糯米肉馅放入蒸锅中，用中火蒸煮30-40分钟，直到熟透。

8. 取出蒸好的糯米肉馅，用剪刀剪掉牙签或解开棉线。

9. 热锅冷油，将糯米肉馅煎至两面金黄即可。