萝卜皮咸菜的正宗做法如下：

食材：

主料：萝卜皮（290g）

辅料：生抽（280g）、香醋（54g）、绵白糖（22g）

步骤：

1. 萝卜洗净晾干：将萝卜洗净，去掉多余的水分，放在通风处晾干。

2. 切寸段削皮：将晾干的萝卜切成寸段，然后削皮。皮要切得厚一点，吃起来会更有口感。

3. 准备容器：找一个干净的容器，将切好的萝卜皮放入其中。

4. 撒上糖：在萝卜皮上均匀撒上绵白糖。

5. 倒入调料：将生抽和香醋倒入容器中，调匀。

6. 腌制：将腌制好的萝卜皮盖上容器盖，腌制一天即可食用。

小贴士：

1. 萝卜皮要切得厚一点，吃起来会更加脆爽。

2. 腌制过程中，可以适时搅拌几次，使味道更加均匀。

3. 根据个人口味，可以适当调整糖、醋和生抽的比例。

这种做法简单易行，腌制出的萝卜皮咸菜口感鲜美，深受大家喜爱。萝卜皮咸菜既可以作为开胃小菜，也可以搭配主食食用。