西府甜米蒸碗是一道陕西特色的传统甜品，主要原料是糯米和红枣，口感软糯香甜。以下是制作西府甜米蒸碗的详细步骤：

**材料**：

- 糯米：适量

- 红枣：适量

- 白糖或冰糖：适量

- 清水：适量

**制作步骤**：

1. 糯米提前浸泡至少4小时或者过夜，以便更好地蒸煮。

2. 将浸泡好的糯米捞出，沥干水分。

3. 取一个碗，碗内壁涂抹一层薄薄的植物油，防止粘碗。

4. 把红枣洗净去核，对半切开或切成小片，备用。

5. 在碗底先铺一层红枣，然后放上一层糯米，如此交替叠加，直至碗满。

6. 在最顶层的糯米上撒上一层白糖或冰糖。

7. 向碗中加入清水，水量大概没过糯米即可。

8. 将装有糯米和红枣的碗放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约1小时左右，直到糯米熟透且吸收了大部分水分。

9. 蒸好后，取出碗并稍微冷却，然后小心地将甜米倒扣在盘子里，即可切片享用。

西府甜米蒸碗的关键是掌握好蒸煮的时间，确保糯米能够完全熟透并且吸收足够的味道。这道甜品的口感软糯，甜而不腻，非常适合作为节庆时的甜点。