螺丝菜（又称螺丝椒或者螺丝瓜）即使有些许冻结，也是可以腌制的。在农业生产和加工中，经常会遇到需要处理冷冻或冷藏后的农产品的情况。冷冻并不会对腌制过程产生负面影响，只要在腌制前将螺丝菜充分解冻，并确保其在腌制过程中保持良好的卫生条件。
腌制螺丝菜的基本步骤如下：
1. 解冻：将冻结的螺丝菜放置在室温下自然解冻，或者放在冰箱的保鲜层加速解冻。
2. 清洗：解冻后，彻底清洗螺丝菜以去除表面的杂质和残留的农药。
3. 准备腌料：根据个人口味准备相应的腌料，常见的腌料包括食盐、糖、醋、蒜、姜、辣椒等。
4. 切割：将清洗干净的螺丝菜切成适当大小的段或片，便于腌制和食用。
5. 混合：将腌料与螺丝菜混合均匀，确保每一段螺丝菜都能裹上足够的腌料。
6. 腌制：将混合好的螺丝菜放入干净的容器中，密封并放置在阴凉处或冰箱中腌制。腌制时间根据个人口味和腌制方法的不同而有所差异。
7. 储存：腌制好的螺丝菜应存放在干净、密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。