天秤座女性突然说话变得很客气，可能是由于以下几个原因：

1. 礼貌：天秤座的人通常注重和谐与礼貌，她们可能会在任何时候都保持良好的教养和尊重他人。

2. 社交礼仪：天秤座女性可能在与不熟悉的人交流时会更加客气，以维护良好的社交形象。

3. 避免冲突：如果之前有发生过不愉快或者有分歧，天秤座女性可能会通过更加客气的方式来减少未来的冲突。

4. 尊重差异：她们可能意识到与对方在某些问题上有不同的观点，通过客气的方式来表达尊重。

5. 情感距离：有时候，人们会因为想要保持情感上的距离而变得更加客气。

6. 文化或家庭背景：在某些文化或家庭中，客气是一种日常的交流方式，天秤座女性可能从小就受到这样的教育。

7. 个人修养：天秤座女性可能个性中就有温文尔雅、注重修养的特点，因此说话客气是她们性格的一部分。

需要注意的是，这些解释都是基于星座性格的一般化描述，并不代表所有天秤座女性都会表现出这样的行为。每个人的个性都是独一无二的，受到多种因素的影响，包括个人经历、教育背景、环境等。因此，要准确理解一个人的行为，最好的方式是通过直接的沟通和观察。