1. 外观选择：优质的螺丝椒果实呈弯曲的螺旋状，椒把较小，表面光滑，无裂纹和斑点。色泽呈现为浅绿色或黄色，长度适中。

2. 手感选择：优质的螺丝椒手感较硬，有弹性，无潮湿感。

3. 气味选择：优质的螺丝椒闻起来有浓郁的辣味，无异味。