东北锅包肉糖醋比例是三勺糖，四勺醋，一勺老抽，5勺清水，倒入碗中搅拌均匀，肉片裹面粉下锅炸，炸至肉片定型捞出，油温八成热下锅复炸，金黄酥脆捞出，锅底留少许油，葱姜蒜爆香，倒糖醋汁，糖醋汁熬制粘稠下肉片，翻炒均匀，正宗的东北锅包肉就做好了。