中亚人主要食用肉类、面食、奶制品和蔬菜等食物。肉类主要是牛肉、羊肉、马肉和鸡肉等，常见的毡垫肉饺子和沙漠土豆煮羊肉等是中亚地区的经典菜肴。

面食则是中亚人每日必须的主食，如拉面、和田大盘鸡和沙漠烤饼等深受当地人的喜爱。

奶制品也是中亚人的常见食物，如羊奶干酪、酸奶和奶茶等。蔬菜的种类较少，但中亚人在日常饮食中也喜欢加入胡萝卜、洋葱、青椒等。由于气候干燥，水果也十分宝贵。