绿豆粉皮是河北省的传统名产，已有数百年历史。河北省许多地区均能生产这种粉皮，但以邯郸所产为最佳。邯郸的绿豆粉皮完全用绿豆作原料，采用传统的手工工艺，精心制作而成。因此，邯郸绿豆干粉皮色泽光亮，片薄而平整，拉力强，久煮不溶化，筋道可口。