全车磨泥和车抛光在汽车保养中各有其独特的作用。全车磨泥主要是用“粘土”来清除车漆表面的铁粉、飞漆、沥青、斑点等杂质，使车漆恢复原本的纯净和光泽。这一步骤在细节上更加精细，能够深度清洁车漆，去除表面的顽固污渍。

而车抛光则主要是通过摩擦的方式，去除车漆表面的氧化层、异物以及细微划痕，使车漆焕然一新。抛光更注重于修复和提亮车漆的表面效果，让车辆看起来更加亮丽。

总的来说，全车磨泥和车抛光都是汽车保养中不可或缺的重要步骤，它们的作用各有侧重，但共同的目标都是为了让车辆保持最佳的状态和外观。