材料：
蚕豆鲜嫩壳 200克，蒜苔 150克，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，花椒粉 适量，食用油 适量，清水 适量。
步骤：
1. 蚕豆壳去皮，取出蚕豆，焯水备用；
2. 蒜苔洗净切段备用；
3. 热锅凉油，放入蚕豆，用中小火慢炖；
4. 炖至蚕豆变软，加入蒜苔和姜末，加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀；
5. 加入清水，焖煮5分钟即可。
小贴士：
1.蚕豆焯水的时间要短，否则会煮烂，口感不好；
2.蚕豆和蒜苔都含有一定的甜味，烹饪时加盐不能过多，注意口感平衡；
3.加入清水炖煮可以让蒜苔更加香软，口感更好。