深圳农民房的房东当然可以出合同。无论是农民房的租赁合同还是购房合同，房东都可以提供。在签订合同时，房东和租客或买家应明确约定各自的权利和义务，包括租金、付款方式、违约责任等条款。同时，合同的签署应遵守相关法律法规，确保合同具有法律效力。如果涉及购房合同，还需要注意产权情况、土地使用权等问题。

在签订合同时，建议双方仔细阅读合同条款，确保理解并同意合同内容，以避免未来产生纠纷。