胭脂藕科是一类水生植物，包括不同种类的睡莲和鲢鱼草等。这类植物生长在浅水中，通常种植于花园和水景中。

睡莲的花朵色彩丰富，有白色、粉色、浅黄色和深红色等，通常花期较长，相当美丽。鲢鱼草能清除水中污染物，具有净化水环境的作用。在养护方面，胭脂藕科的植物需要充足的水分和光照，适合在气温较高的地区生长。