1. 酿造过程中产生的悬浮物:在糯米白酒的酿造过程中,尤其是发酵环节,会产生一些悬浮物,如酵母菌、酒糟等。这些悬浮物在酒液中分散,导致酒体变得浑浊。
2. 储存和运输过程中的震动:白酒在储存和运输过程中,受到震动会导致酒体中的悬浮物沉淀,从而使酒液变得浑浊。
3. 白酒中的蛋白质:白酒中含有一定量的蛋白质,当酒精度数较低时,蛋白质容易凝结并悬浮在酒液中,导致酒体浑浊。
4. 酿造原料:如果酿造糯米白酒时,原料中的杂质较多,如糯米碎粒、灰尘等,这些杂质在酿造过程中无法完全去除,会导致酒液浑浊。
要避免糯米白酒浑浊,可以采取以下措施:
1. 严格控制酿造过程,确保各个环节的卫生条件,减少杂质的产生。
2. 在酿造过程中,适时搅拌和过滤,尽量去除悬浮物。
3. 储存和运输时,避免剧烈震动,确保酒瓶封闭良好。
4. 白酒酿造过程中,可以采用活性炭等过滤材料,对酒液进行过滤处理,去除悬浮物和杂质。
总之,要避免糯米白酒浑浊,关键在于严格控制酿造过程和储存条件,确保酒液的清澈透明。