如果生鲜拒签后不退款，您可以考虑以下步骤来解决问题：

沟通协商：首先尝试与卖家进行沟通协商，看看是否有可能达成双方都满意的解决方案。在这个过程中，卖家应优先考虑顾客的需求1。

举证：如果您与卖家的沟通在必要时通过其他途径维权1。

申请平台介入调解：许多电商平台提供了消费者保障措施，如淘宝的“纠纷处理中心”或京东的“售后服务中心”，您可以通过这些平台申请介入调解，增加解决问题的效率和成功率2。

投诉卖家：如果卖家继续拒绝退款，您可以向相关部门投诉，包括商务部门、市场监管部门或质量监督部门等。此外，您还可以选择在线权益保护平台或利用法律手段来维护自己的合法权益2。

寻求法律帮助：如果上述途径都无法解决问题，您可能需要聘请律师并通过法律途径向卖家提出退款诉讼。这个过程可能会涉及一定的时间和资金投入，因此对法律知识的了解是非常重要的2。

注意时间限制：在申请退款后，可能会有时间限制。如果没有处理，通常默认为退款3。

理解退款条件：对于无理由退款的商家，买家可能需要承担退货的物流费用。而对于非无理由退款的商家，如果商品完好且包装未破损，他们有权拒绝退款，但这通常取决于商家的政策3。

请记住，每个平台的政策和流程可能有所不同，因此在操作时应参照该平台的相关指引。同时，确保您的行动符合法律规定，以免引起不必要的法律风险