可能会杀死寄生虫

因为在制作爆炒牛蛙的过程中，需要高温烹制，如果达到了适当的温度和时间，就可能杀死牛蛙和其中所携带的寄生虫。

但是也并不是所有的寄生虫都能被杀死，因此还需要其他的烹饪方法和措施来保证食品的安全性。

此外，在食用爆炒牛蛙之前，最好进行煮沸或蒸煮等高温处理，以确保寄生虫被彻底杀死。

同时，在购买和处理食材时也要注意卫生和防范措施，减少食品受到污染的可能性。