骨头店做好的骨头应该在食用前进行适当的保存。

首先，应将骨头放在容器中，紧密盖好，放在冰箱冷冻室中保存。

其次，在烹制前应彻底解冻，尽量不要反复冷冻和解冻，以保证口感和品质。在烹制过程中，应注意控制用水量，避免过多的水分流失，同时应根据具体的烹制方法和口感需求，添加一定的调料和佐料，以增强骨汤的香气和味道。

最后，在食用后，应将剩余骨头先放在冷冻室中冷冻，再尽快食用完毕，避免过期导致食品安全问题。