国斗水面上的气泡是由于水中溶解的气体在水面之上产生的。通常，水中含有氧气、氮气、二氧化碳等气体，而这些气体在一定条件下会逸出水面，形成气泡。

此外，水形成气泡的原因还可能是来自水底的气体释放以及浮游生物的呼吸。总之，国斗水面上的气泡表明此处水质好，含氧量高，同时也为生物提供了足够的氧气。