贸易节手工最适合做小零食和手工艺品。

因为小零食和手工艺品是贸易节上最受欢迎的纪念品之一，小零食可以满足人们对美食的需求，而手工艺品则可以体现出独特的手工艺术，同时也可以作为一份有意义的礼物赠送给朋友或亲人。

值得一提的是，人们在贸易节上的需求往往是多样化的，因此手工制作的商品可以更好地满足顾客的需求，而且也能够通过手工制作的过程来展示出创新和创造力。

因此，小零食和手工艺品是在贸易节上最适合制作的商品之一。