油炸腐竹涮火锅时是否需要泡水，可以根据个人口味和习惯来选择。

如果你喜欢吃软一点的腐竹，可以在涮火锅前将腐竹泡水，这样可以让腐竹更加柔软，也更容易入味。如果你喜欢吃有嚼劲的腐竹，可以不泡水，直接将腐竹放入火锅中涮煮，这样可以保持腐竹的口感和韧性。