拆卸大众途威柴油车的EGR阀需要遵循一定的步骤。以下是具体操作：

首先，需要将车辆电源断开。

然后，拆下EGR阀周围的螺栓和螺母，并轻轻地将EGR阀从车辆上拆下。

接着，将EGR阀从其安装位置拆开，并从阀体上分离出内部零件，如阀门、阀座等。

在拆卸过程中，要小心不要损坏任何零件。可以使用清洁的布或纸巾来保护零件的表面，避免划伤或污染。

清洗所有零件。可以使用专用的清洗剂或汽油，也可以使用蒸馏水或低压空气将任何碎渣或杂质从零件上冲走。请注意，不要使用硬物或钢丝等可能会损坏EGR阀的工具或设备。

最后，将清洗后的零件重新安装到EGR阀本体中，并将阀门本体重新安装到车辆上。

需要注意的是，EGR阀的拆卸和安装过程比较复杂，需要一定的专业知识和技能。如果不熟悉此过程，建议寻求专业技师的帮助，以避免可能出现的损坏或安全问题。