内蒙古羊肉汤是一道具有浓郁草原风味的美食，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是内蒙古羊肉汤的做法：

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 大葱2根

3. 生姜1块

4. 大蒜4瓣

5. 香菜适量

6. 食盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 料酒适量

9. 油适量

10. 水适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块，用料酒和姜片腌制20分钟，去腥味。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。

3. 烧一锅热水，将羊肉焯水去血沫，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

6. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让羊肉炖至软烂。

7. 加入适量的食盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. 最后撒上香菜碎，煮沸后即可关火，盛入碗中享用。