广西的腌酸李子，也叫酸野。在广西不到李子，像芒果，番石榴等都可以制作酸野。这在全国也是独有的。制作过程还是比较简单的，首先李子先用刀啪一下，方便腌制入味，然后放盐抓一下，在腌制十分钟。

然后清水洗干净，最后放在容器中，加上一定比例的米醋，白糖，加加上清水没过食材。如果喜欢辣的可以加入几个小米辣。盖好。存放2-3天，就可以实用了。