首先，经营技巧方面，要注重服务质量和顾客体验。保持店面整洁，陈列有序，方便顾客挑选。同时，要关注市场动态，了解顾客需求，及时调整商品结构。比如，可以根据季节变化、节日特点或社区人群特点来选择合适的商品。
在商品结构方面，自营便利店要注重商品的多样性和实用性。除了日常所需的食品、饮料外，还可以考虑添加一些生活用品、文具等小商品，满足顾客的多样化需求。同时，要关注商品的品质和价格，确保顾客能够买到性价比高的商品。
总之，自营便利店的经营技巧和商品结构都需要不断摸索和调整，才能吸引更多的顾客，提升销售额。