在硬食物中，像是坚果、干果、硬干面包、硬干酪等食物，在发霉的部分可以进行切掉后再食用，但是需要注意的是，在切掉霉斑后，不宜再保存过久，最好在当天内享用完毕，避免霉菌重新生长和扩散。同时，在选择硬食物时，应尽量避免选择已经发霉的食物，以免对身体造成不良影响。