酸甜角去壳，去筋丝，用清水轻轻清洗，加水抹过酸角浸泡2-3分钟。

酸角，又叫酸豆、罗望子，是一种酸豆科水果。

长得像豆类，生长过程也接近，初始青涩，经过风吹日晒，豆荚逐渐干硬。

鼓鼓涨涨的豆荚，兜住了红棕色的果肉，一经敲碎，还能看见几条笔挺的脉络护在果肉之外。

光看外表根本参悟不透那种酸，一经入口，直接把人酸出好几个表情包。