椰枣新鲜时，外表呈现深棕色或黑色，表面光滑，质地饱满。椰枣的果实呈椭圆形或圆形，大小不一，一般直径在2-4厘米之间。新鲜的椰枣果肉饱满多汁，口感甜美，带有浓郁的椰香味。椰枣的核位于果实中心，通常为白色或淡黄色。