原料

主料：鱼面一份

辅料：泡辣椒一两个 葱适量 香菇 木耳 芹菜 青椒 姜适量蒜适量

步骤：

1鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干

2锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油

3下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

4倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）

5加入青椒和芹菜，炒至断生即可。