风干腊肠炒蒜苔好吃。

配一些花椒、大料、桂皮水，放入锅内，把风干的腊肠也放入锅内，水要没过肠，中火烧开，煮5分钟后关火，浸泡24小时。然后切半斜片，蒜苔炒水断生。锅内放底油，姜末、蒜末炝锅，放入腊肠翻炒，放入蒜苔，加两汤匙郫县豆瓣酱，烹料酒，加鸡精和盐调味出锅。